Canela Molida Cinnamomum verum

 Canela Molida

La canela molida se obtiene de la molienda de la canela en rama, que es la corteza del árbol de la canela o canelo que procede de Sri Lanka., son dos sus variedades, el zeylanicum o Verum y se caracteriza por poseer forma de ramas secas con tonos rojos, amarillentos o marrones, aroma agradable y sabor intenso entre dulce y amargo. La canela que presenta una mayor calidad es la que se encuentra en las ramas más jóvenes. La canela de Ceylán molida es usada en repostería y en guisos de carne y pollo, siendo uno de los componentes del curry en algunas variedades.