Lemon grass Cymbopogon citratus

Hierba limón

La hierba de limón proviene de la India. Es un pasto alargado que llega a alcanzar entre 60 y 90 cm de altura. Sus tallos son sólidos, las hojas normalmente suelen desprender un olor a limón y tienen un color gris verdoso.

Sus principales usos son: sopas, guisos, ensaladas e incluso en infusiones. En cada país se usa para diferentes platos, usualmente para aromatizar los platos. Es buena para nuestro organismo ya que controla el nivel de colesterol malo.

Se puede encontrar en supermercados o cultivados, es más económico en supermercados. Los platos más usados en el mundo con hierba de limón son: filetes de ternera con limón y albahaca, pollo al limón estilo chino, bocaditos de limón, mousse de limón.