Anis Estrellado

Anís Estrellado.

Es el fruto del árbol I. Verum que puede alcanzar hasta los 15 metros de altura, su fruto se le conoce como anís estrellado, anís estrellado chino o badiana. El fruto tiene forma de estrella y su momento de recolección es justo antes de su maduración. Es una de las especies más utilizadas en la cocina china, formando parte del conocido como “polvo de las cinco especias”. Este producto es también usado en el sur de Asia e indonesia, siendo muy popular en la comida Vietnamita, dándole el toque característico al caldo que se elabora con los tallarines “phở.”
Debido al componente de anetol que tiene entre sus elementos, se utiliza en la elaboración de distintos productos de repostería, donde se necesite el sabor del anís, ya que es un producto más barato. También es usado en la producción de licores como el Pastis de origen francés.