Sal negra de Hawái

Sal Negra de Hawái, Perla Negra.
Origen: Molokai (Hawái-EEUU), se recoge manualmente en la isla de Molokai, en el archipiélago Hawaiano lejos de cualquier contaminación. La pureza de las aguas locales, permite producir una sal sin refinar y por lo tanto sin ningún tratamiento. Para enriquecer la sal con minerales se añade rocas de lava negra y carbones activados al agua de mar, dentro de las cuencas  de decantación tras  un depurado proceso único que permite preservar todos los minerales, casi el 12% del peso total de la sal negra de Hawái son minerales y oligoelementos. Se logra una  sal de grano  grueso negro brillante  con una textura crujiente. Proporciona un sabor salado limpio, ligeramente ahumado, fino y equilibrado, su aroma puede parecer sulfurado. Su presentación en plato  para  acabado de pescados o mariscos, patatas, carnes, huevos, carpaccio, buscando el contraste de colores, su color  negro es muy llamativo y su brillo deslumbrante resulta elegante y exótica. Es una de las sales más apreciadas en la alta cocina, muy utilizada por los grandes chefs. No contiene alérgenos. No tiene nada que ver con la sal negra del Himalaya.