Harina de arroz

Harina de arroz integral.

Esta variedad de harina es integral, lo que le hace que su contenido en almidón sea de casi el 90%, lo que le hace que sea muy interesante para ligar salsa, ya que además del porcentaje alto en almidón, su sabor es neutro.

Es una harina sin gluten, por tanto, perfecta para que la utilicen las personas celiacas, teniendo un escaso contenido en proteínas.
Es la harina ideal para la elaboración de tempura tipo japonés, donde se busca que el rebozado sea más fino y crujiente. Si se utiliza para la elaboración de rollitos de primvera los resultados será muy interesantes. Si se utiliza en la elaboración de pan junto con harina de gran fuerza, el resultado es bueno. Además se elaboran tamales, galletas, crepes, tartas, etc.,