Curry Amarillo

Curry amarillo
Como el resto de los curris, el amarillo debe su color a la mezcla de diferentes especies. Es uno de los condimentos más usados en la cocina tailandesa, usado normalmente con leche de coco, con la que obtienen una consistencia más o menos densa en función de la cantidad que utilizan.
se utiliza para la elaboración de carnes y pescados, que suelen acompañar de arroz y en algunos platos de fideos.
Se pueden encontrar en el mercado diferentes tipos de curry y sería interesante no confundirlos, está la hoja de curry que se obtiene de un árbol de la familia Murraya koenigii, la mezcla molida de especias caracterizada por el color amarillo de la cúrcuma y no tiene nada que ver y la planta de la familia Helichrysum italicum, denominado comúnmente "planta de hojas de curry", o planta del curry, que es una hierba anual y completamente desconectada del árbol del curry.